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蛇肉究竟有多美味?且看古代吃货如何品评

犹记得几年前,在一次酒局之上,有位粤东老客侃侃而谈,笑称普天之下的美味之中,有大毒者必有大美。毒物者,如蛇蝎,如蜈蚣,如毒蜥,都是不可多得的美味,只不过敢于品尝者较为稀少罢了。

betway必威注册网址听罢此言,我等北方侉佬也唯有一笑,粤东老客所言不虚,他口中的极品珍馐,我们是绝不敢动筷的,不是惧怕那些毒物制作成熟食之后仍具有毒性,只是在心理与味觉上难以接受罢了。

又记起数年前,曾听一位蓟县山区的老前辈说:“深山大泽,必产龙蛇。老一辈常说山水之中有蛟,有螭,这些被认为是没有角的龙族之物,实际上都是些巨大蛇类罢了。”

betway必威注册网址蛇又有小龙、地龙、土龙之称,古籍之中,常常将蛇混为龙族,龙是天界神仙们的肉类来源之一,蛇就是人间凡人的肉类来源之一,只不过许多人对龙蛇之物有敬畏感,而不敢食用罢了。

好比笔者生活的地方,有些善男信女供养“五大家”,其中蛇被认为是“柳家仙”,是地仙之中的七爷,故而管蛇称呼为“柳七爷”。既然是地仙之一,自然不能得罪,唯有敬而远之为长策,又怎么敢把大仙儿大卸八块炖了佐酒,经九转大肠化为粪便,再经五谷杂粮轮回之所排出来养蛆,显然这是对大仙儿的大不敬。

玩笑开过,书归正文。今借“吃蛇”这一话题,且听“大狮”说一说古代对于“贪吃蛇”的一些记载,您若有兴趣,请往下看。

根据《百粤杂记》所载,蛇肉之美,人鲜能知,吃过之后,大呼悦口,远胜鸡鸭鱼肉等物。百粤僻壤,嗜好此物;三楚两广,食者颇多;只是小蛇易得,而大蛇难寻;然而大蛇之美,又远胜于小蛇。

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